« Spritz » est le nom du cocktail, et non celui d’un ingrédient. L’Aperol et le Campari sont des liqueurs italiennes utilisées dans certaines variantes du Spritz :

- Aperol Spritz : plus sucré, moins alcoolisé, avec des notes d’orange.
- Campari Spritz : plus amer, plus intense, d’une couleur rouge vif.

Dans un Spritz « virgin », ces liqueurs sont remplacées par un apéritif sans alcool comme l’ Sober Spirits Aperitivo Spritz 0,0 %, qui reproduit l’amertume et les arômes végétaux sans alcool.

Originaire du nord de l'Italie, le spritz est un apéritif vénitien emblématique. Le mot « spritz » vient du verbe allemand « spritzen », qui signifie « éclabousser » ou « asperger ». À l'origine, les soldats autrichiens trouvaient les vins italiens trop corsés et les diluaient avec de l'eau gazeuse. Cette tradition a donné naissance au cocktail que nous connaissons aujourd'hui, qui associe du vin, un apéritif amer et des bulles. Le spritz « virgin » reprend ce principe de dilution pour créer une boisson légère et pétillante.

La technique des « 3 doigts » est une méthode visuelle utilisée par certains barmans pour doser un spritz :

- 4 doigts d’apéritif amer (comme l’Aperol ou l’ Sober Spirits Aperitivo Spritz 0,0 %).
- 2 doigts de vin mousseux (ou, ici, d’eau gazeuse).
- 1 doigt d’eau gazeuse (facultatif).

Dans un spritz « vierge », nous adaptons ces proportions tout en conservant l'équilibre entre l'amertume et la fraîcheur.

Oui, c'est même une tradition dans certaines régions d'Italie, notamment à Venise. L'olive verte, trempée dans le verre, apporte une touche légèrement salée qui contraste avec l'amertume du spritz. Dans un spritz « vierge », elle confère une belle complexité et une touche d'originalité à la dégustation. À essayer absolument si vous aimez les contrastes de saveurs.

Dans un spritz classique, le Prosecco apporte les bulles, une touche vineuse et une légère acidité. Pour un spritz sans alcool, vous pouvez le remplacer par :

- De l'eau tonique bien fraîche (100 ml), pour apporter légèreté, amertume et effervescence, associée à un trait d'Sober Spirits Bitter Aperitivo 0,0 %, qui ajoute de la profondeur aromatique et des notes végétales.
- Ou du vin blanc pétillant sans alcool (50 ml), pour une alternative plus proche du Prosecco original, et de l’eau tonique pour une touche d’amertume (50 ml).

Cette combinaison vous permet de conserver le côté pétillant du spritz tout en respectant une version 100 % sans alcool.