Un spritz floral rose pâle, élaboré à partir de sirop de rose et de bulles plutôt que d'un apéritif amer, et rehaussé d'une note de pamplemousse. C'est la boisson la plus délicate de la famille des spritz : florale au nez, avec une légère amertume en fin de bouche. L'Sober Spirits e G 0,0 % lui confère cette structure botanique qui l'empêche d'être simplement sucrée.

Utilisé seul, le sirop de rose tend vers le côté sucré. Le pamplemousse apporte l'acidité et la légère amertume qui équilibrent le tout et donnent de la profondeur à la boisson. L'orange serait trop sucrée et le citron trop acidulé ; le pamplemousse rose fait également écho à la couleur du verre.

Dix millilitres pour un verre de 160 ml, c'est la limite maximale. Le rosé est l'une des notes florales les plus marquantes qui soient, et au-delà d'environ 15 ml, la boisson perd son goût de cocktail et commence à avoir un goût de savon. En cas de doute, commencez par 5 ml et ajoutez-en si nécessaire : on peut toujours en rajouter, mais on ne peut jamais en retirer.

Non, et on confond facilement les deux. Un spritz à base de vin rosé est une boisson tout à fait différente. Celle-ci tire son nom et sa couleur de la rose, grâce au sirop de rose. Elle ne contient pas de vin, désalcoolisé ou non.

Un sirop préparé à partir d’un véritable extrait ou infusion de rose, plutôt qu’à partir d’arômes artificiels, et dont la couleur soit aussi claire que possible. Les sirops fortement colorés donnent au verre une teinte rose artificielle qui fait « bon marché », tandis qu’un bon sirop de rose confère une légère touche rosée. L’eau de rose ne peut pas le remplacer : elle ne contient pas de sucre et est bien plus concentrée.