Le ginger ale est un soda léger, sucré et filtré, au gingembre discret. La ginger beer est brassée, plus trouble et beaucoup plus épicée. Le Whisky Ginger réclame du ginger ale précisément parce qu'il reste en retrait et laisse les notes boisées du Sober Spirits W 0.0% mener la danse. La ginger beer dominerait le cocktail.

Le Sober Spirits W 0.0% est élaboré à partir d'un vrai whisky désalcoolisé : il conserve les notes grillées et boisées autour desquelles le cocktail est construit. Il est aussi sans sucre, ce qui compte dans une boisson où le ginger ale apporte déjà toute la douceur.

Un pour deux : 50 ml de Sober Spirits W 0.0% pour 100 ml de ginger ale. Passez à un pour trois pour une boisson plus longue et plus désaltérante, ou à un pour un et demi pour une version plus portée sur le spiritueux. En dessous, le ginger ale prend toute la place.

Les huiles d'orange sont plus douces et plus rondes que celles du citron, et elles s'accordent naturellement avec le gingembre et les notes grillées du spiritueux ; le citron rendrait la boisson plus acérée et entrerait en concurrence avec le gingembre. Tordre le zeste au-dessus du verre libère les huiles sans ajouter la moindre acidité, contrairement au jus.

Tout le sucre de ce cocktail vient du ginger ale, le Sober Spirits W 0.0% n'en contient pas. Allongez le ginger ale d'eau gazeuse, ou choisissez un ginger ale sans sucre. Pour une version totalement sans sucre ajouté, remplacez-le entièrement par de l'eau gazeuse et une lamelle de gingembre frais.