SOBER Clover Club

Crémeux et fruité

Ingrédients

50 ml de Sober Spirits 0,0 %
15 ml de sirop d'agave
1 demi-citron vert, pressé
60 ml de jus de framboise
1 blanc d'œuf

framboises fraîches pour la garniture

Ustensiles

Verre à pied Shaker

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Comment faire

Dans le shaker, versez le jus d'un demi-citron vert pressé.


Ajoutez 50 ml de Sober Spirits 0,0 %, 15 ml de sirop d'agave, 60 ml de jus de framboise et 1 blanc d'œuf.
 

Agitez vigoureusement pendant environ 10 à 15 secondes pour bien mélanger les ingrédients et refroidir le mélange.


Filtrez et versez le cocktail dans un verre à pied.


Garnir d'une framboise ou d'une fleur comestible. 

Conseils du barman

Vous n'aimez pas le blanc d'œuf ? Remplacez-le par de l'Aquafaba (eau de cuisson des pois chiches).
Pour un cocktail encore plus aromatique, effectuez un Dry Shake. Le Dry Shake sert à mélanger les ingrédients et à créer une mousse avec l'œuf. Secouez une première fois sans glace, puis une deuxième fois avec de la glace.

Les origines du cocktail

Le Clover Club est un cocktail datant d'avant la prohibition, originaire des clubs pour gentlemen de Philadelphie au début du XXe siècle. Il était symbole d'élégance et de sophistication. Avec cette version sans alcool, nous préservons l'esprit du cocktail original tout en l'adaptant aux modes de vie contemporains, permettant à chacun d'en profiter, à tout moment et en tout lieu.