Chenonceau sans alcoolÉlaboré à partir d’ Sober Spirits W 0,0 %, un spiritueux sans alcool issu d’un véritable whisky de 3 ans d’âge désalcoolisé.

Cacao et grillé

+100 000 consommateurs satisfaits

5 min

Difficile

Shaker : Non

Le Chenonceau offre une expérience sans alcool chaleureuse, onctueuse et spectaculaire. Tirant son nom du magnifique « Château des Dames » de la vallée de la Loire, ce cocktail rend hommage aux somptueux banquets de la Renaissance et au riche patrimoine culinaire de la cour de France. Dans cette création sucrée et veloutée à 0,0 %, l’ Sober Spirits W 0,0 % révèle son caractère profond et boisé, en parfaite harmonie avec le jus de pomme frais, la vanille onctueuse et une touche de citron acidulé. Servi dans un verre délicatement fumé à la cannelle grillée, c’est un chef-d’œuvre réconfortant et hautement aromatique à savourer lentement.

Contenance : environ 185 ml

Ustensiles

Ingrédients

50 ml d'Sober Spirits e W 0,0 %
15 ml de sirop de vanille
20 ml de jus de citron
100 ml de jus de pomme
Cannelle
1 gros glaçon transparent ou quelques glaçons

Cette recette peut également être réalisée avec :
– Sober Spirits R 0,0 %
– Sober Spirits Amaretto 0,0 %

Préparation

Étape 1

Fumer le verre (La touche finale)
Prenez un bâton de cannelle et faites-en griller délicatement une extrémité à l’aide d’un briquet (ou d’un chalumeau de cuisine) jusqu’à ce qu’elle commence à fumer. Posez-le sur une surface résistante à la chaleur et retournez immédiatement votre verre de service dessus afin de retenir la fumée comme sous un dôme. Laissez reposer environ 1 minute.

Conseil du barman

La fumée adhère bien mieux aux surfaces froides ! Mettez votre verre au congélateur pendant 10 minutes avant de le fumer. La condensation permettra de retenir intensément ces riches notes torréfiées de cannelle.

Étape 2

Ajoutez des glaçons
Au bout d’une minute, retournez le verre (profitez de cet incroyable parfum !), retirez le bâton de cannelle et remplissez immédiatement le verre à ras bord de gros glaçons.

Conseil du barman

Ne lésinez jamais sur la glace. Un verre rempli à ras bord de glace permet de garder la boisson plus fraîche et la glace fond en réalité beaucoup plus lentement que dans un verre contenant seulement quelques glaçons, ce qui évite que votre cocktail ne se dilue.

Étape 3

Versez les ingrédients
Dans votre verre rempli de glaçons, versez 50 ml d’ Sober Spirits W 0,0 %, 100 ml de jus de pomme, 15 ml de sirop de vanille et le jus fraîchement pressé d’un demi-citron.

Conseil du barman

Avant de couper votre citron, appuyez fermement dessus et faites-le rouler d'avant en arrière sur le plan de travail avec la paume de la main. Cela permet de faire éclater les alvéoles de jus à l'intérieur, ce qui vous permet d'en extraire beaucoup plus avec moins d'effort !

Étape 4

La technique de mélange «
» À l'aide d'une longue cuillère à cocktail, remuez délicatement le cocktail de bas en haut pendant quelques secondes afin de bien mélanger les saveurs.

Conseil du barman

Faites glisser le dos de votre cuillère le long du bord intérieur du verre et remuez d'un geste fluide sans briser la glace. L'objectif est de faire remonter le sirop de vanille épais qui se trouve au fond et de l'incorporer parfaitement à l'alcool et aux jus.

Étape 5

La touche finale
Saupoudrez d'une petite pincée de cannelle moulue et disposez avec élégance une tranche de pomme déshydratée dans le verre.

Conseil du barman

Faites légèrement griller la tranche de pomme déshydratée à l'aide d'un briquet ou d'un chalumeau pendant une seconde à peine avant de la déposer sur le dessus. Cela permet de caraméliser légèrement ses sucres naturels et de libérer un irrésistible arôme de « pomme cuite au four » juste avant votre première gorgée.