SOBER Amaretto Sour

Crémeux et gourmand

Ingrédients

50 ml Sober Spirits 0,0 %

20 ml de sirop d'agave
1 demi-citron jaune, pressé
1 blanc d'œuf
Glace

Ustensiles

Boisson courte

Shaker

Filtre

Comment faire

Dans le shaker, versez le jus d'un demi-citron jaune pressé.


Ajoutez 50 ml Sober Spirits 0,0 %, 20 ml de sirop d'agave et un blanc d'œuf.


Secouez vigoureusement à sec (sans glace) pendant environ 10 à 10 secondes (technique Dry Shake).
Ajoutez ensuite des glaçons dans le shaker et secouez à nouveau pendant 5 secondes pour bien refroidir le mélange.


Filtrez et versez le cocktail dans un verre à whisky.


Garnissez d'une tranche de citron ou d'orange déshydratée ou d'une cerise au marasquin et dégustez !

Conseils du barman

Vous n'aimez pas le blanc d'œuf ? Remplacez-le par de l'aquafaba (eau de cuisson des pois chiches).


Le terme « dry shake » est utilisé pour mélanger les ingrédients et créer une mousse avec le blanc d'œuf sans trop diluer le cocktail avec les glaçons fondus.

Les origines du cocktail

Le Whisky Sour est apparu au XIXe siècle comme remède contre le scorbut pour les marins, grâce à son ingrédient principal, le citron. Devenu un classique dans les bars américains, il est réputé pour son équilibre entre la robustesse du whisky et la fraîcheur acidulée. Aujourd'hui, il est apprécié dans le monde entier pour son élégante simplicité et son goût distinctif. Dans une délicieuse variante, ce cocktail est également préparé avec de l'Amaretto, qui apporte une touche d'amande douce qui complète le profil acidulé, créant ainsi une version unique et très appréciée connue sous le nom d'Amaretto Sour.