Ein süditalienischer Spritz auf Basis von Limoncello, Prosecco und Sprudelwasser, bekannt geworden an der Amalfiküste. Er ist hell, süß-säuerlich und eher gelb als orange. Die alkoholfreie Version stellt die Zitrone mit Zitronensirup und Sober Spirits G 0.0% in den Mittelpunkt, dessen Botanicals die Spirituosenbasis ersetzen.

Genau das macht dieses Rezept. Limoncello ist ein süßer Zitronenlikör mit rund 30 Prozent Alkohol, für den es kein alkoholfreies Pendant im Regal gibt. Zehn Milliliter Zitronensirup bringen Süße und Zitrusfrische zurück, und Sober Spirits G 0.0% liefert das aromatische Rückgrat, das sonst der Likör übernimmt.

Sirup. Limoncello wird aus der Schale gemacht, nicht aus dem Saft, daher ist sein Geschmack eher parfümiert als sauer; Zitronensirup bildet das nach. Frischer Saft würde den Drink in eine Limonade verwandeln, scharf und eindimensional. Ein paar Tropfen Saft zusätzlich zum Sirup sind in Ordnung, wenn Sie mehr Frische möchten.

Weil Limoncello sehr stark gesüßt ist und ein klassischer Limoncello Spritz bis zu 50 ml davon enthalten kann. Hier kommt die Süße allein aus 10 ml Sirup, und Sober Spirits G 0.0% ist zuckerfrei. Der Zitronencharakter ist derselbe, die Zuckermenge nur ein Bruchteil.

Unbehandelte Zitronen mit dicker, duftender Schale, denn die Scheibe liegt im Glas und die Schale ist das, was man schmeckt. Zitronen aus Sorrent und von der Amalfiküste sind die Referenz, Zitronen aus Menton eine ausgezeichnete Alternative. Gewachste Supermarktzitronen hinterlassen in einem so schlichten Drink eine leicht chemische Note.