Alcoholvrije Clover ClubGemaakt met Sober Spirits G 0.0%, een alcoholvrije spirit op basis van echte, gedealcoholiseerde Franse gin.
Framboos & zijdezacht
+100.000 tevreden klanten
Ustensils
Ingredients
- 50 ml Sober Spirits G 0.0%
- 15 ml citroensap (= ½ citroen)
- 15 ml frambozensiroop
- Eiwit (of aquafaba)
- IJsblokjes
Geef dit recept een twist door de frambozensiroop te vervangen door aardbeiensiroop.
Preparation
Step 1
Koel je glas
Nog voordat je een fles opent, zet je je coupe- of martiniglas in de vriezer, of vul je het tot de rand met ijs en een beetje water zodat het afkoelt terwijl je je drankje maakt.
Nog voordat je een fles opent, zet je je coupe- of martiniglas in de vriezer, of vul je het tot de rand met ijs en een beetje water zodat het afkoelt terwijl je je drankje maakt.
Bartender's tip
Temperatuur is een ingrediënt! Een voorgekoeld glas houdt je cocktail niet alleen langer verfrissend, het helpt ook het delicate eiwitschuim te stabiliseren, zodat het niet te snel inzakt.
Step 2
Afmeten en combineren
Schenk in het grootste deel van je shaker Sober Spirits G 0.0%, vers citroensap, frambozensiroop (of gekneusde verse frambozen) en tot slot het eiwit of de aquafaba.
Schenk in het grootste deel van je shaker Sober Spirits G 0.0%, vers citroensap, frambozensiroop (of gekneusde verse frambozen) en tot slot het eiwit of de aquafaba.
Bartender's tip
Pers je citroenen altijd vers in plaats van sap uit een fles te gebruiken: de natuurlijke, frisse zuurheid is essentieel om de zoete framboos in balans te brengen. Breek het ei ook eerst in een apart schaaltje: valt er een stukje schaal in of breekt de dooier, dan is je kostbare spirit niet verpest!
Step 3
De onmisbare "Dry Shake"
Sluit je shaker (zonder ijs) en shake ongeveer 15 seconden krachtig.
Sluit je shaker (zonder ijs) en shake ongeveer 15 seconden krachtig.
Bartender's tip
Wil je een dikker, romiger schuim? Haal de metalen veer van je Hawthorne strainer en doe die tijdens de dry shake direct in de shaker. Hij werkt als een garde en klopt de eiwitten veel sneller op tot een luxueuze, meringueachtige textuur!
Step 4
De "Wet Shake"
Open de shaker, haal de veer eruit als je de truc hierboven hebt gebruikt en vul de shaker met ijs. Sluit hem goed af en shake nog eens 10 tot 15 seconden stevig om de cocktail te koelen en te verdunnen.
Open de shaker, haal de veer eruit als je de truc hierboven hebt gebruikt en vul de shaker met ijs. Sluit hem goed af en shake nog eens 10 tot 15 seconden stevig om de cocktail te koelen en te verdunnen.
Bartender's tip
Gebruik de grootste, meest massieve ijsblokjes die je hebt. Gewoon hol ijs uit de vriezer smelt heel snel en kan je drankje te waterig maken. Grote, massieve blokjes koelen de vloeistof snel zonder de krachtige smaken van Sober Spirits te verdunnen.
Step 5
Dubbel zeven en garneren
Giet het ijswater uit je gekoelde glas. Plaats je cocktailzeef op de shaker en schenk de drank via een fijn theezeefje direct in het glas. Rijg tot slot drie verse frambozen aan een cocktailprikker en leg die over de rand.
Giet het ijswater uit je gekoelde glas. Plaats je cocktailzeef op de shaker en schenk de drank via een fijn theezeefje direct in het glas. Rijg tot slot drie verse frambozen aan een cocktailprikker en leg die over de rand.
Bartender's tip
Bij een Clover Club is dubbel zeven een must. Zo vang je alle kleine ijssplinters van het shaken en eventuele frambozenpitjes op, en krijgt je cocktail een vlekkeloze, fluweelzachte textuur.
Everything for your alcohol-free aperitif
MEER ALCOHOLVRIJE COCKTAILS GEÏNSPIREERD OP GINCOCKTAILS
SAME TASTE - SAME LOOK - SAME EXPERIENCE
