Alcoholvrije VersaillesGemaakt met Sober Spirits G 0.0%, een alcoholvrije spirit op basis van echte, gedealcoholiseerde Franse gin.
Bloemig & delicaat
+100.000 tevreden klanten
Ustensils
Ingredients
- 50 ml Sober Spirits G 0.0%
- 15 ml limoensap (= ½ limoen)
- 15 ml hibiscussiroop
- 80 ml frambozensap
- Eiwit (of aquafaba)
- IJsblokjes
Geef dit recept een twist door de hibiscussiroop te vervangen door basilicumsiroop of een andere bloemige siroop.
Preparation
Step 1
Koel het glas
Zet je serveerglas (bij voorkeur een coupe- of martiniglas) een paar minuten in de vriezer voordat je begint, of vul het met ijs en koud water terwijl je de cocktail bereidt.
Zet je serveerglas (bij voorkeur een coupe- of martiniglas) een paar minuten in de vriezer voordat je begint, of vul het met ijs en koud water terwijl je de cocktail bereidt.
Bartender's tip
In een ijskoud glas blijft de cocktail langer op de ideale temperatuur. Dat subtiele detail maakt het verschil tussen een goede en een uitzonderlijke cocktail!
Step 2
Schenk de ingrediënten in
Schenk in de grote beker van je shaker 50 ml Sober Spirits G 0.0%, 80 ml frambozensap, 15 ml hibiscussiroop, 15 ml vers geperst limoensap en tot slot het eiwit (of ongeveer 20 ml aquafaba voor een vegan variant).
Schenk in de grote beker van je shaker 50 ml Sober Spirits G 0.0%, 80 ml frambozensap, 15 ml hibiscussiroop, 15 ml vers geperst limoensap en tot slot het eiwit (of ongeveer 20 ml aquafaba voor een vegan variant).
Bartender's tip
Aquafaba (kikkererwtenvocht) is het perfecte vegan alternatief en schuimt precies hetzelfde op.
Step 3
1. De "Dry Shake"
Sluit je shaker zonder ijs toe te voegen. Shake ongeveer 10 tot 15 seconden krachtig. Geen shaker? Koop de jouwe op onze website of gebruik een lege jampot.
2. De "Wet Shake"
Open de shaker, vul hem royaal met verse ijsblokjes, sluit hem weer goed af en shake nog eens 10 tot 15 seconden krachtig.
Sluit je shaker zonder ijs toe te voegen. Shake ongeveer 10 tot 15 seconden krachtig. Geen shaker? Koop de jouwe op onze website of gebruik een lege jampot.
2. De "Wet Shake"
Open de shaker, vul hem royaal met verse ijsblokjes, sluit hem weer goed af en shake nog eens 10 tot 15 seconden krachtig.
Bartender's tip
Deze techniek heet de "Dry Shake". Zonder ijs dat afkoelt en de eiwitten afremt, emulgeert het eiwit veel makkelijker met de zuurheid van de limoen. Dit is de onmisbare stap voor die rijke, fluweelzachte schuimlaag op je cocktail.
Step 4
Dubbel zeven
Giet het ijs en water uit je serveerglas als je het zo hebt gekoeld. Plaats een standaard cocktailzeef (Hawthorne strainer) op de shaker en schenk de vloeistof via een fijne zeef direct in het glas.
Giet het ijs en water uit je serveerglas als je het zo hebt gekoeld. Plaats een standaard cocktailzeef (Hawthorne strainer) op de shaker en schenk de vloeistof via een fijne zeef direct in het glas.
Bartender's tip
Dubbel zeven houdt de kleine ijssplinters tegen die tijdens het shaken ontstaan, net als eventueel vruchtvlees. Zo krijg je een perfect gladde, zijdezachte textuur.
Step 5
De garnering
Leg voorzichtig een verse framboos op het schuim en voeg een mooi, vers basilicumblaadje toe.
Leg voorzichtig een verse framboos op het schuim en voeg een mooi, vers basilicumblaadje toe.
Bartender's tip
Leg het basilicumblaadje voordat je het in het glas doet in je handpalm en geef er met je andere hand een korte, stevige klap op. Dit gebaar, "slappen" genoemd, breekt de plantencellen open en laat direct alle essentiële oliën vrij. De aromatische beleving is al versterkt nog voordat je de eerste slok neemt!
Everything for your alcohol-free aperitif
MEER ALCOHOLVRIJE COCKTAILS GEÏNSPIREERD OP GINCOCKTAILS
SAME TASTE - SAME LOOK - SAME EXPERIENCE
