Alcoholvrije ChenonceauGemaakt met Sober Spirits W 0.0%, een alcoholvrije spirit op basis van echte, gedealcoholiseerde 3 jaar oude whisky.

Cacao & geroosterd

+100.000 tevreden klanten

5 min

Moeilijk

Shaker: No

De Chenonceau biedt een warme, zachte en spectaculaire alcoholvrije beleving. Vernoemd naar het prachtige ‘kasteel van de dames’ in de Loirevallei, is deze cocktail een eerbetoon aan de weelderige banketten uit de renaissance en het rijke culinaire erfgoed van het Franse hof. In deze zoete, fluweelzachte 0.0%-creatie toont Sober Spirits W 0.0% zijn diepe, eikige karakter, in perfecte harmonie met fris appelsap, zachte vanille en een vleugje citroen. Geserveerd in een glas dat subtiel is gerookt met geroosterde kaneel, is het een troostend en uiterst aromatisch meesterwerk om langzaam van te genieten.

Hoeveelheid: ongeveer 185 ml

Ustensils

Ingredients

50 ml Sober Spirits W 0.0%
15 ml vanillesiroop
20 ml citroensap
100 ml appelsap
Kaneel
1 groot helder ijsblok of een paar ijsblokjes

Dit recept kun je ook maken met:
– Sober Spirits R 0.0%
– Sober Spirits Amaretto 0.0%

Preparation

Step 1

Rook het glas (de showstopper)
Neem een kaneelstokje en rooster één uiteinde voorzichtig met een aansteker (of keukenbrander) tot het begint te roken. Leg het op een hittebestendig oppervlak en zet je serveerglas er meteen ondersteboven overheen om de rook als onder een stolp op te vangen. Laat ongeveer 1 minuut staan.

Bartender's tip

Rook hecht veel beter aan koude oppervlakken! Zet je glas 10 minuten in de vriezer voordat je het rookt. De condens houdt die rijke, geroosterde kaneeltonen goed vast.

Step 2

IJs erin
Draai het glas na een minuut weer om (en geniet van dat ongelooflijke aroma!), haal het kaneelstokje weg en vul het glas meteen tot de rand met grote ijsblokjes.

Bartender's tip

Bespaar nooit op ijs. Een glas dat helemaal vol ijs zit, houdt de vloeistof kouder en smelt zelfs veel langzamer dan een glas met maar een paar blokjes, zodat je cocktail niet waterig wordt.

Step 3

Schenk de ingrediënten in
Schenk direct in het met ijs gevulde glas 50 ml Sober Spirits W 0.0%, 100 ml appelsap, 15 ml vanillesiroop en het vers geperste sap van een halve citroen.

Bartender's tip

Rol de citroen voordat je hem doorsnijdt stevig heen en weer over het aanrecht met je handpalm. Zo breken de sapblaasjes binnenin open en pers je met minder moeite veel meer sap!

Step 4

Roeren
Roer de cocktail met een lange barlepel een paar seconden zachtjes van onder naar boven, zodat de smaken perfect samenkomen.

Bartender's tip

Laat de bolle kant van je lepel langs de binnenkant van het glas naar beneden glijden en roer in een soepele beweging, zonder het ijs te breken. Zo haal je de dikke vanillesiroop van de bodem omhoog en meng je hem perfect met de spirit en de sappen.

Step 5

De laatste garnering
Strooi er een klein snufje gemalen kaneel over en zet er elegant een gedroogd appelschijfje in.

Bartender's tip

Rooster het gedroogde appelschijfje heel even – één seconde – met een aansteker of brander voordat je het erop legt. Zo karamelliseren de natuurlijke suikers licht en komt er vlak voor je eerste slok een onweerstaanbaar aroma van "gebakken appel" vrij.