Clover Club sin alcoholElaborado con Sober Spirits G 0.0%, un destilado sin alcohol a partir de una auténtica ginebra francesa desalcoholizada.
Frambuesa & sedoso
+100.000 consumidores satisfechos
Ustensils
Ingredients
- 50 ml de Sober Spirits G 0.0%
- 15 ml de zumo de limón (= ½ limón)
- 15 ml de sirope de frambuesa
- Clara de huevo (o aquafaba)
- Hielo
Dale un giro a esta receta sustituyendo el sirope de frambuesa por sirope de fresa.
Preparation
Step 1
Enfría la copa
Antes incluso de abrir una botella, mete la copa coupé o Martini en el congelador, o llénala hasta arriba de hielo y un poco de agua para que se enfríe mientras preparas la bebida.
Antes incluso de abrir una botella, mete la copa coupé o Martini en el congelador, o llénala hasta arriba de hielo y un poco de agua para que se enfríe mientras preparas la bebida.
Bartender's tip
¡La temperatura es un ingrediente! Una copa previamente enfriada no solo mantiene el cóctel refrescante durante más tiempo, sino que también ayuda a estabilizar la delicada espuma de clara, evitando que se baje demasiado rápido.
Step 2
Mide y combina los ingredientes
En la parte grande de la coctelera, vierte el Sober Spirits G 0.0%, el zumo de limón fresco, el sirope de frambuesa (o frambuesas frescas machacadas) y, por último, la clara de huevo o el aquafaba.
En la parte grande de la coctelera, vierte el Sober Spirits G 0.0%, el zumo de limón fresco, el sirope de frambuesa (o frambuesas frescas machacadas) y, por último, la clara de huevo o el aquafaba.
Bartender's tip
Exprime siempre los limones al momento en lugar de usar zumo embotellado: la acidez natural y viva es clave para equilibrar el dulzor de la frambuesa. Además, casca primero el huevo en un cuenco aparte: si cae un trozo de cáscara o se rompe la yema, ¡no estropearás tu valioso destilado!
Step 3
El imprescindible "Dry Shake"
Cierra la coctelera (sin hielo) y agita con energía unos 15 segundos.
Cierra la coctelera (sin hielo) y agita con energía unos 15 segundos.
Bartender's tip
¿Quieres una espuma más densa y cremosa? Quita el muelle metálico de tu colador Hawthorne y mételo directamente en la coctelera para el dry shake. Actúa como unas varillas y monta las proteínas en una textura lujosa, tipo merengue, mucho más rápido.
Step 4
El "Wet Shake"
Abre la coctelera, retira el muelle si has usado el truco anterior y llena la coctelera de hielo. Ciérrala bien y agita con fuerza otros 10 a 15 segundos para enfriar y diluir el cóctel.
Abre la coctelera, retira el muelle si has usado el truco anterior y llena la coctelera de hielo. Ciérrala bien y agita con fuerza otros 10 a 15 segundos para enfriar y diluir el cóctel.
Bartender's tip
Usa los cubitos de hielo más grandes y compactos que tengas. El hielo hueco habitual del congelador se derrite muy rápido y puede aguar demasiado tu bebida. Los cubitos grandes y macizos enfrían el líquido rápidamente sin diluir los intensos sabores de Sober Spirits.
Step 5
Doble colado y decoración
Vacía el agua helada de la copa. Coloca el colador de cóctel sobre la coctelera y vierte la bebida a través de un colador de té de malla fina directamente en la copa. Termina ensartando tres frambuesas frescas en un palillo de cóctel y apoyándolo sobre el borde.
Vacía el agua helada de la copa. Coloca el colador de cóctel sobre la coctelera y vierte la bebida a través de un colador de té de malla fina directamente en la copa. Termina ensartando tres frambuesas frescas en un palillo de cóctel y apoyándolo sobre el borde.
Bartender's tip
En un Clover Club, el doble colado es obligatorio. Retiene las pequeñas esquirlas de hielo que se forman al agitar y las semillas de frambuesa, para que tu cóctel tenga una textura en boca impecable y aterciopelada.
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