Versailles sin alcoholElaborado con Sober Spirits G 0.0%, un destilado sin alcohol a partir de una auténtica ginebra francesa desalcoholizada.
Floral & delicado
+100.000 consumidores satisfechos
Ustensils
Ingredients
- 50 ml de Sober Spirits G 0.0%
- 15 ml de zumo de lima (= ½ lima)
- 15 ml de sirope de hibisco
- 80 ml de zumo de frambuesa
- Clara de huevo (o aquafaba)
- Hielo
Dale un giro a esta receta sustituyendo el sirope de hibisco por uno de albahaca o cualquier otro sirope floral.
Preparation
Step 1
Enfría la copa
Mete la copa (idealmente una coupé o una copa Martini) en el congelador unos minutos antes de empezar, o llénala de hielo y agua fría mientras preparas el cóctel.
Mete la copa (idealmente una coupé o una copa Martini) en el congelador unos minutos antes de empezar, o llénala de hielo y agua fría mientras preparas el cóctel.
Bartender's tip
Servir el cóctel en una copa escarchada ayuda a mantenerlo más tiempo a la temperatura ideal. ¡Es el detalle sutil que marca la diferencia entre un buen cóctel y uno excepcional!
Step 2
Vierte los ingredientes
En el vaso grande de la coctelera, vierte 50 ml de Sober Spirits G 0.0%, 80 ml de zumo de frambuesa, 15 ml de sirope de hibisco, 15 ml de zumo de lima recién exprimido y, por último, la clara de huevo (o unos 20 ml de aquafaba para una opción vegana).
En el vaso grande de la coctelera, vierte 50 ml de Sober Spirits G 0.0%, 80 ml de zumo de frambuesa, 15 ml de sirope de hibisco, 15 ml de zumo de lima recién exprimido y, por último, la clara de huevo (o unos 20 ml de aquafaba para una opción vegana).
Bartender's tip
El aquafaba (el líquido de los garbanzos) es la alternativa vegana perfecta y forma espuma exactamente igual.
Step 3
1. El "Dry Shake"
Cierra la coctelera sin añadir hielo. Agita con energía unos 10 a 15 segundos. ¿No tienes coctelera? Compra la tuya en nuestra web o usa un tarro de mermelada vacío.
2. El "Wet Shake"
Abre la coctelera, llénala generosamente de cubitos de hielo, ciérrala bien de nuevo y agita con energía otros 10 a 15 segundos.
Cierra la coctelera sin añadir hielo. Agita con energía unos 10 a 15 segundos. ¿No tienes coctelera? Compra la tuya en nuestra web o usa un tarro de mermelada vacío.
2. El "Wet Shake"
Abre la coctelera, llénala generosamente de cubitos de hielo, ciérrala bien de nuevo y agita con energía otros 10 a 15 segundos.
Bartender's tip
Esta técnica se llama "Dry Shake". Sin el hielo que enfría y frena las proteínas, la clara de huevo se emulsiona mucho más fácilmente con la acidez de la lima. Es el paso imprescindible para conseguir esa espuma rica y aterciopelada sobre tu cóctel.
Step 4
El doble colado
Vacía el hielo y el agua de la copa si la has enfriado así. Coloca un colador de cóctel clásico (Hawthorne) sobre la coctelera y vierte el líquido a través de un colador de malla fina directamente en la copa.
Vacía el hielo y el agua de la copa si la has enfriado así. Coloca un colador de cóctel clásico (Hawthorne) sobre la coctelera y vierte el líquido a través de un colador de malla fina directamente en la copa.
Bartender's tip
El doble colado retiene las pequeñas esquirlas de hielo que se forman al agitar y los restos de pulpa. Así se garantiza una textura en boca perfectamente suave y sedosa.
Step 5
La decoración
Coloca con delicadeza una frambuesa fresca sobre la espuma y añade una bonita hoja de albahaca fresca.
Coloca con delicadeza una frambuesa fresca sobre la espuma y añade una bonita hoja de albahaca fresca.
Bartender's tip
Antes de poner la hoja de albahaca en la copa, colócala en la palma de la mano y dale una palmada seca y rápida con la otra. Este gesto, conocido como "slapping", rompe las microcélulas de la planta y libera al instante todos sus aceites esenciales. ¡La experiencia aromática se multiplica antes incluso del primer sorbo!
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