El Dry January se ha convertido en una cita fija en el mundo del bar. Los clientes quieren opciones sin alcohol que no renuncien ni al sabor ni a la experiencia, y por eso enero es el momento ideal para crear una carta que sorprenda de verdad, con destilados sin alcohol de calidad: whisky, amaretto, ron, gin y bitter 0.0%.
A continuación, diez recetas con medidas exactas y el detalle que hace que cada una funcione.
1. Cócteles con ron sin alcohol
Mojito sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Rum 0.0%
- 1.5cl de sirope de agave
- 1.5cl de zumo de lima
- 8 hojas de menta fresca
- 5cl de agua con gas
- Ramita de menta fresca para decorar
Nota: da una palmada a la menta entre las manos antes de echarla en la copa; libera mucho más aroma que si la majas. Y no ahogues el Mojito en agua con gas: basta con un chorrito para darle chispa.
Planter's Punch sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Rum 0.0%
- 1.5cl de sirope de vainilla
- 1.5cl de zumo de lima
- 4cl de zumo de mango
- 4cl de zumo de piña
- 2cl de zumo de maracuyá
- Ramita de menta fresca y una pizca de canela para decorar
Nota: para agilizar el servicio, usa una mezcla de zumos para planter ya preparada: 10cl en lugar de los tres zumos.
2. Cócteles con gin sin alcohol
Gin Tonic sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Gin 0.0%
- 10cl de tónica
- Pepino y albahaca fresca, o una rodaja de limón
Variaciones: prueba con romero o tomillo para un perfil distinto. Cambiar la tónica cambia la bebida casi tanto como cambiar la decoración; merece la pena experimentar.
Gin Basil Smash sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Gin 0.0%
- 1.5cl de sirope de agave
- 1.5cl de zumo de lima
- 8 hojas de albahaca fresca
Variación: agítalo con fuerza; eso es lo que le da su color verde.
3. Cócteles con whisky sin alcohol
Whisky Sour sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Whisky Bourbon 0.0%
- 1.5cl de sirope de agave
- 1.5cl de zumo de limón
Variación: llévalo más lejos con canela o piel de naranja.
Whisky sin alcohol Sober Spirits
Old Fashioned sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Whisky Bourbon 0.0%
- 1cl de sirope de agave
- 3cl de agua con gas
- Piel de naranja
Variación: prepáralo con ron sin alcohol en lugar del bourbon para una bebida distinta e igual de convincente.
Whisky sin alcohol Sober Spirits
4. Cócteles con amaretto sin alcohol
Amaretto Sour sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Amaretto 0.0%
- 1cl de sirope de agave
- 1.5cl de zumo de limón
- 1 clara de huevo (o 1cl de aquafaba)
Nota: haz primero un dry shake (sin hielo). La aquafaba (agua de cocción de garbanzos) o la clara de huevo son las que crean la espuma sedosa de la superficie.
Amaretto sin alcohol Sober Spirits
Italian Mule sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Amaretto 0.0%
- 10cl de ginger beer
- 1cl de zumo de lima (o una cuña de lima fresca en el borde)
Nota: no hace falta exprimir la lima. Si dejas la cuña en el borde, cada cliente decide cuánta acidez quiere.
Amaretto sin alcohol Sober Spirits
5. Cócteles con bitter sin alcohol
Bitter Spritz sin alcohol
- 5cl Sober Spirits Bitter 0.0%
- 2cl de sirope de agave
- 10cl de tónica
- Rodaja de naranja fresca
Nota: el bitter sin alcohol es un producto de estilo bitter italiano. Si te gusta el spritz bien amargo, reduce mucho el agave o prescinde de él. Sírvelo muy frío, con hielo.
Bitter sin alcohol Sober Spirits
Negroni sin alcohol
- 2cl Sober Spirits Bitter 0.0%
- 3cl Sober Spirits Gin 0.0%
- 6cl de zumo de uva blanca
- Piel de naranja
Variación: también funciona con zumo de uva tinta, o con zumo de manzana, infusionado con canela o no.
Bitter sin alcohol Sober Spirits
¿Por qué trabajar con destilados sin alcohol?
Un buen destilado sin alcohol te permite preparar bebidas que, en sabor, están a la altura de sus equivalentes con alcohol. Encajan en tus recetas de siempre y responden a lo que una parte cada vez mayor de tu clientela pide de verdad: una experiencia de bebida sofisticada, sin alcohol.
Crea tu carta para el Dry January
Sober Spirits elabora una gama de destilados sin alcohol a partir de destilados reales: whisky, gin, ron, amaretto y bitter. A diferencia de la mayor parte de la categoría, los nuestros proceden de un proceso singular de extracción del alcohol, que es lo que conserva su sabor auténtico. Ese trabajo ha sido reconocido con premios a los mejores destilados sin alcohol del mundo.
Descarga nuestro recetario sin alcohol para ver cómo encajan en tu carta y ofrece a tus clientes un enero por el que merezca la pena salir, sin concesiones en sabor ni calidad.