Sober Spirits R 0.0% is de alcoholvrije vervanger die het dichtst bij cachaça komt. Beide zijn spirits op basis van suikerriet, met een groene, licht grassige toets: precies wat een Caipirinha nodig heeft om tegen de limoen op te kunnen. Omdat hij suikervrij is, bepaal je de zoetheid helemaal zelf met de agavesiroop.

Rietsuiker moet je kneuzen en lost in een koude drank nooit helemaal op, waardoor er een korrelige bodem achterblijft. Agavesiroop met een lage GI mengt direct en heeft een mildere invloed op de bloedsuiker, zodat de cocktail zuiver en in balans blijft. Tien milliliter is genoeg voor één glas.

Deze versie gebruikt vers limoensap in plaats van gekneusde partjes, zodat je de bitterheid vermijdt die vrijkomt als je het witte vlies plet. Heb je liever de traditionele methode? Druk de partjes dan zachtjes aan met de schil naar beneden en stop zodra het sap vrijkomt.

Een Mojito is een longdrink: munt, suiker, limoen en bruisend water op ijs. Een Caipirinha is kort en onverdund, zonder munt en zonder water, waardoor limoen en spirit de boventoon voeren. Hier worden beide gemaakt met Sober Spirits R 0.0%, maar de Caipirinha is duidelijk droger en geconcentreerder.

Crushed ijs koelt het glas vrijwel meteen en zorgt voor de kleine verdunning die een korte, zure drank nodig heeft om open te gaan. Met hele ijsblokjes blijft de Caipirinha de eerste slokken te scherp. Geen ijscrusher? Wikkel de blokjes in een schone theedoek en sla erop met een deegroller.