Alkoholfreier ChenonceauZubereitet mit Sober Spirits W 0.0%, einer alkoholfreien Spirituosen-Alternative auf Basis eines echten, entalkoholisierten 3 Jahre alten Whiskys.

Kakao & geröstet

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5 min

Schwierig

Shaker: No

Der Chenonceau bietet ein warmes, sanftes und spektakuläres alkoholfreies Erlebnis. Benannt nach dem prächtigen „Schloss der Damen“ im Loiretal, ist dieser Cocktail eine Hommage an die üppigen Bankette der Renaissance und das reiche kulinarische Erbe des französischen Hofes. In dieser süßen, samtigen 0.0%-Kreation zeigt Sober Spirits W 0.0% seinen tiefen, eichigen Charakter – in perfekter Harmonie mit knackigem Apfelsaft, sanfter Vanille und einem Hauch frischer Zitrone. Serviert in einem Glas, das zart mit geröstetem Zimt geräuchert wurde, ist er ein wärmendes, äußerst aromatisches Meisterstück, das langsam genossen werden will.

Menge: ca. 185 ml

Ustensils

Ingredients

50 ml Sober Spirits W 0.0%
15 ml Vanillesirup
20 ml Zitronensaft
100 ml Apfelsaft
Zimt
1 großer klarer Eiswürfel oder einige Eiswürfel

Dieses Rezept gelingt auch mit:
– Sober Spirits R 0.0%
– Sober Spirits Amaretto 0.0%

Preparation

Step 1

Das Glas räuchern (der Show-Effekt)
Rösten Sie ein Ende einer Zimtstange vorsichtig mit einem Feuerzeug (oder einem Küchenbrenner) an, bis sie zu rauchen beginnt. Legen Sie sie auf eine hitzebeständige Fläche und stülpen Sie sofort Ihr Servierglas darüber, um den Rauch wie unter einer Glocke einzufangen. Etwa 1 Minute ziehen lassen.

Bartender's tip

Rauch haftet viel besser an kalten Oberflächen! Kühlen Sie Ihr Glas 10 Minuten im Gefrierfach, bevor Sie es räuchern. Das Kondenswasser bindet die vollen, gerösteten Zimtnoten intensiv.

Step 2

Eis hinein
Nach einer Minute das Glas wieder umdrehen (und das unglaubliche Aroma genießen!), die Zimtstange entfernen und das Glas sofort bis zum Rand mit großen Eiswürfeln füllen.

Bartender's tip

Sparen Sie nie am Eis. Ein randvoll mit Eis gefülltes Glas hält die Flüssigkeit kälter und schmilzt sogar viel langsamer als ein Glas mit nur wenigen Würfeln – so wird Ihr Cocktail nicht verwässert.

Step 3

Zutaten eingießen
Gießen Sie direkt in das mit Eis gefüllte Glas 50 ml Sober Spirits W 0.0%, 100 ml Apfelsaft, 15 ml Vanillesirup und den frisch gepressten Saft einer halben Zitrone.

Bartender's tip

Bevor Sie die Zitrone aufschneiden, rollen Sie sie mit festem Druck der Handfläche auf der Arbeitsfläche hin und her. Dadurch platzen die Saftbläschen im Inneren, und Sie gewinnen mit weniger Mühe deutlich mehr Saft!

Step 4

Umrühren
Mit einem langen Barlöffel den Cocktail einige Sekunden lang sanft von unten nach oben rühren, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Bartender's tip

Führen Sie die Rückseite des Löffels an der Innenwand des Glases nach unten und rühren Sie in einer gleichmäßigen Bewegung, ohne das Eis zu zersplittern. So holen Sie den dickflüssigen Vanillesirup vom Boden nach oben und verbinden ihn makellos mit der Spirituose und den Säften.

Step 5

Die finale Garnitur
Eine leichte Prise gemahlenen Zimt darüberstreuen und elegant eine getrocknete Apfelscheibe ins Glas setzen.

Bartender's tip

Rösten Sie die getrocknete Apfelscheibe kurz – nur eine Sekunde – mit einem Feuerzeug oder Brenner an, bevor Sie sie aufsetzen. So karamellisiert ihr natürlicher Zucker leicht und verströmt kurz vor dem ersten Schluck ein unwiderstehliches Bratapfel-Aroma.