Caïpirinha SOBER

Tropical et sain

Ingrédients

50 ml de Sober Spirits 0,0 %
1 demi-citron vert pressé

10 ml de sirop d'agave

Glace pilée

Ustensiles

Boisson courte

Comment faire

Versez le jus d'un demi-citron vert pressé directement dans le verre, coupez le demi-citron en quatre après l'avoir pressé et ajoutez les morceaux dans le verre. 

 

Ajoutez ensuite 10 ml de sirop d'agave et 50 ml de Sober Spirits 0,0 %.

 

Remplissez votre verre de glace pilée et mélangez bien le fond. Ajoutez un peu plus de glace pilée jusqu'à former un dôme sur le verre.

 

Décorez avec une tranche de citron déshydraté et saupoudrez de zeste de citron vert, c'est prêt !

Conseils du barman

Presser le citron vert permet d'utiliser uniquement le bon jus du citron vert. Le broyage libère le zeste du citron vert, qui contient de l'amertume ainsi que de l'huile essentielle de citron. Pour équilibrer les saveurs, il est donc préférable de presser le citron vert plutôt que de le broyer.

Les origines du cocktail

Le célèbre cocktail Caipirinha est originaire du Brésil, où il est préparé à base de cachaça (un rhum brésilien). Il est devenu la boisson nationale, appréciée partout, des coins de rue aux plages.

Dès 1800, les esclaves brésiliens mélangeaient du « garapa » (jus de canne à sucre bouilli) avec du brandy local pour les célébrations, y ajoutant parfois des fruits ou des épices, créant ainsi des « batidas » comme la populaire « batida de limão » au citron vert, précurseur de la caipirinha.

 

La popularité du cocktail s'est accrue grâce à la disponibilité d'une production fiable de glace, le rendant plus rafraîchissant et plus facile à déguster. Le nom « Caipirinha » est apparu officiellement en 1900, mélangeant « Caipira » (les gens) et « Curupirinha », signifiant la boisson du peuple.