Tout sur la fabrication de nos spiritueux sans alcool, entre innovation & tradition.

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UNE DISTILLERIE RICHE EN HISTOIRE & SAVOIR-FAIRE

C’est au plein coeur de la France, niché au début des Alpes, dans une région réputée pour la distillation de spiritueux que nous inventons et développons le futur des boissons sans alcool. Notre distillerie partenaire créée en 1875 a vu passer au file des siècles les plus grands produits d’aujourd’hui.

Après plus de 145 ans d’histoire, cette distillerie aux briques rouges est une des plus anciennes distillerie de France ayant gardé secrètement les meilleurs techniques de distillations pour l’élaboration des spiritueux.

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NOTRE R&D AU SERVICE DU GOUT & DU BIEN-ÊTRE

Toute l’histoire à débuté par un tour du monde des spiritueux qui nous a permis d’établir une cartographie complète des aromatiques et saveurs que l’on souhaitait précisément retrouver dans nos produits.

Munis de pipettes, de seringues, d’une pointe de folie, d’un petit distillateur, un brin d’ingéniosité et d’une liste au kilomètre d’ingrédients à tester, goûter et comparer, Calixte a tout inventé dans sa cuisine avec un seul objectif : créer la meilleure alternative sans alcool pour les cocktails.

Ce n’est qu’après 2 ans de R&D, plusieurs centaines de tests, la création et l’adaptation de nouvelles techniques d’extraction, d’infusion ou encore de distillation, et de nombreuses remises en questions sur la faisabilités technique que nous avons réussi à inventer Sober Spirits. On l’a fait !

Tous ceux qui rêvaient d’une réelle alternative dédiée au sans alcool, avec une aromatique complexe, avec tout le bon goût d’un vrai spiritueux, garanti sans l’alcool et sans aucun inconvénient avaient enfin un produit pour eux.

Sober Spirits Alambic distillation distillery

UNE TECHNIQUE SPECIALE POUR UNE AROMATIQUE COMPLEXE

Notre maître distillateur, passionné, fort de son savoir-faire, réalise alors aujourd’hui toute la gamme Sober Spirits avec une technique secrète nous permettant de créer une véritable expérience cocktail sans compromis.

Cette fabrication dure plusieurs jours et nécessite près d’une demi-douzaine de techniques différentes dont la principale est la distillation dans des alambics en cuivre de plus d’un siècle. Notre expertise technique, la maîtrise de la durée des process et des températures de chauffe ainsi que la sélection des fournisseurs nous permettent d’exploiter tout le potentiel aromatique possible des matières premières, clé dans la réussite de la gamme et l’expérience Sober Spirits.

Sober Spirits Alambic distillation distillery
Sober Spirits alternative distillery

UNE TECHNIQUE SECRETE POUR CREER L’EXPERIENCE

Après une première distillation d’un véritable rhum des caraïbes Françaises sorti d’alambic à 70 degrés; une extraction de ce spiritueux est réalisée séparant ainsi l’alcool (éthanol) du goût que nous réutilisons pour sublimer ce spiritueux sans alcool (0,0% Alc.).

Cette première extraction est très complexe et coûteuse car pour 500kg de spiritueux de base, nous ne récupérons que 1kg de matière nous intéressant dans les produits Sober Spirits après extraction. Le reste des 499kg  est alors revalorisé dans différents marchés (parfumerie, gel hydro alcooliques…).

L’extraction est une technique de séparation des éléments qui composent le spiritueux après sa distillation qui entre autre, par la chauffe, un système de pression et de choques thermiques, nous permet de scinder en deux d’une part le goût (que nous récupérons pour notre gamme de spiritueux Sober 0,0%) et d’autre part l’éthanol pur (l’alcool qui est revalorisé).

MAIS ON A VOULU ALLER ENCORE PLUS LOIN DANS L’EXPERIENCE

Notre maître distillateur, complète alors avec différentes infusions selon les produits de la gamme et d’une deuxième distillation complémentaire pour décupler l’expérience. Ces techniques supplémentaires permettent d’apporter du corps, de l’intensité, une inimitable finesse ainsi qu’une complexité aromatique supplémentaire grâce à l’utilisation de différentes plantes, écorces & fruits vous permettant d’apprécier à chaque gorgée une expérience cocktail sans compromis.

Marc Jean avis deauville le Normandy Barrière groupe

UNE EXPERIENCE COCKTAIL INEGALABLE

Marc Jean avis deauville le Normandy Barrière groupe

La finesse, la complexité aromatique, le caractère unique et l’authenticité de l’expérience des Spiritueux Sans Alcool Sober Spirits en fait la marque préférée des grands amateurs de cocktails et barmans professionnels.

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