Alles über die Herstellung unserer alkoholfreien Spirituosen, zwischen Innovation & Tradition.

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EINE GESCHICHTSREICHE DESTILLERIE & KNOW-HOW

Im Herzen Frankreichs, am Anfang der Alpen, in einer Region, die für die Destillation von Spirituosen berühmt ist, erfinden und entwickeln wir die Zukunft der alkoholfreien Getränke. Unsere 1875 gegründete Partnerbrennerei hat im Laufe der Jahrhunderte die größten Produkte der heutigen Zeit hervorgebracht.

Nach über 145 Jahren Geschichte ist diese Destillerie mit ihren roten Backsteinen eine der ältesten Brennereien Frankreichs, die die besten Destillationstechniken für die Herstellung von Spirituosen geheim gehalten hat.

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UNSERE F&E IM DIENSTE DES GESCHMACKS & DES WOHLBEFINDENS

Die ganze Geschichte begann mit einer Reise um die Welt der Spirituosen, die es uns ermöglichte, eine vollständige Kartografie der Aromen und Geschmäcker zu erstellen, die wir in unseren Produkten wiederfinden wollten.

Ausgestattet mit Pipetten, Spritzen, einer Prise Wahnsinn, einem kleinen Destilliergerät, einem Schuss Einfallsreichtum und einer kilometerlangen Liste von Zutaten zum Testen, Probieren und Vergleichen, hat Calixte in seiner Küche alles erfunden, mit nur einem Ziel: die beste alkoholfreie Alternative für Cocktails zu schaffen.

Erst nach zwei Jahren Forschung und Entwicklung, hunderten von Tests, der Entwicklung und Anpassung neuer Extraktions-, Infusions- und Destillationstechniken und vielen Fragen zur technischen Machbarkeit haben wir es geschafft, Sober Spirits zu erfinden. Wir haben es geschafft!

Alle, die von einer echten alkoholfreien Alternative mit komplexen Aromen und dem guten Geschmack einer echten Spirituose träumten, die garantiert keinen Alkohol enthält und keine Nachteile hat, hatten endlich ein Produkt für sich.

Sober Spirits Alambic Destillation Brennerei

EINE SPEZIELLE TECHNIK FÜR EINE KOMPLEXE AROMATIK

Unser leidenschaftlicher Brennmeister mit seinem Know-how stellt dann heute die gesamte Sober Spirits-Reihe mit einer geheimen Technik her, die es uns ermöglicht, ein echtes Cocktail-Erlebnis ohne Kompromisse zu schaffen.

Diese Herstellung dauert mehrere Tage und erfordert fast ein halbes Dutzend verschiedener Techniken, von denen die wichtigste die Destillation in über 100 Jahre alten Kupferdestillierapparaten ist. Unsere technische Expertise, die Kontrolle der Prozessdauer und der Erhitzungstemperaturen sowie die Auswahl der Lieferanten ermöglichen es uns, das gesamte mögliche aromatische Potenzial der Rohstoffe auszuschöpfen, was der Schlüssel zum Erfolg des Sortiments und der Erfahrung von Sober Spirits ist.

Sober Spirits Alambic Destillation Brennerei
Sober Spirits alternative Brennerei

EINE GEHEIME TECHNIK, UM ERFAHRUNG ZU SCHAFFEN

Nach einer ersten Destillation eines echten Rums aus der französischen Karibik, der bei 70 Grad aus dem Destillierapparat kommt, wird der Alkohol (Ethanol) vom Geschmack getrennt, den wir wiederverwenden, um diese alkoholfreie Spirituose (0,0% Alc.) zu verfeinern.

Diese erste Extraktion ist sehr komplex und kostspielig, da wir aus 500 kg Grundspirituosen nach der Extraktion nur 1 kg Material gewinnen, das für uns in den Sober Spirits-Produkten von Interesse ist. Der Rest der 499 kg wird dann in verschiedenen Märkten wiederverwertet (Parfümerie, hydroalkoholisches Gel...).

Die Extraktion ist eine Technik zur Trennung der Bestandteile einer Spirituose nach ihrer Destillation, die es uns unter anderem ermöglicht, durch Erhitzen, ein System aus Druck und Wärmeschocks, den Geschmack (den wir für unsere 0,0%-Sober-Spirituosen zurückgewinnen) und das reine Ethanol (den Alkohol, der wiederverwertet wird) in zwei Teile zu spalten.

ABER WIR WOLLTEN DIE ERFAHRUNG NOCH WEITER AUSBAUEN

Unser Brennmeister vervollständigt dann mit verschiedenen Aufgüssen je nach Produkt und einer zusätzlichen zweiten Destillation, um das Erlebnis zu vervielfachen. Diese zusätzlichen Techniken ermöglichen es, Körper, Intensität, eine unnachahmliche Finesse sowie eine zusätzliche aromatische Komplexität durch die Verwendung verschiedener Pflanzen, Rinden und Früchte zu verleihen, so dass Sie mit jedem Schluck ein kompromissloses Cocktail-Erlebnis genießen können.

Marc Jean Meinung deauville le Normandy Barrière Gruppe

EINE UNÜBERTREFFLICHE COCKTAIL-ERFAHRUNG

Marc Jean Meinung deauville le Normandy Barrière Gruppe

Die Feinheit, die aromatische Komplexität, die Einzigartigkeit und die authentische Erfahrung der alkoholfreien Spirituosen von Sober Spirits machen sie zur bevorzugten Marke für große Cocktail-Liebhaber und professionelle Barkeeper.

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